Název

šunkovar.šunka.recept-na-šunku.jak-na-šunku.šunky.vepřová-kýta.sunkovar.sunka.cz

Popis

Šunkovar jsem koupil na inzerát cca500kč, a zde jsem zdokumentoval postup (prvního pokusu) o výrobu šunky dle přiloženého receptu 1 (foto d).
Poznámky : dobu vaření jsem prodloužil o 30min ,příště bych dal o 5g soli méně a snížil teplotu z 80 stupňů na 75. Vepřovou kýtu jsem krájel na kostky cca2x2x2cm , teploměr jsem koupil v domácích potřebách za 120kč používám ho i do udírny (úchylka 1stupen na 10). Výsledek výborná šunka trochu slanější nádherná vůně ?)))
Uzení- http://jindrich-tyn.rajce.idnes.cz/Udirna%2C_udirny%2C_uzeni%2C_uzeniny%2C_udirna%2C_udirny%2C_uzeni%2C_uzeniny%2C_jak_postavit_udirnu/
Klobásy- http://jindrich-tyn.rajce.idnes.cz/Klobasy

Nastavení